Receta de torta Selva Negra

Esta deliciosa receta tienes sus orígenes en Alemania y fue traída a Latinoamérica por los inmigrantes alemanes que se asentaron en La Patagonia. Poco a poco ganó popularidad ya que su sabor es realmente exquisito y puedes acompañarla con un vino espumoso o un café por la tarde.

Ingredientes

Para el bizcocho:

• 6 huevos
• 150 gr de harina tamizada
• 250 gr de azúcar
• 75 gr de mantequilla derretida
• 50 gr de cacao en polvo
• 1 cucharadita de levadura

Para el jarabe:

• 200 gr de azúcar
• Taza y media de agua
• Licor de cerezas o Kirsch

Para la decoración:

• 200 ml de Crema de Leche
• 200 gr de azúcar glas
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Cerezas conservadas en licor
• Virutas de chocolate

Preparación:

Para empezar con el bizcocho bate los huevos y el azúcar hasta que quede esponjoso y obtengas un color amarillo claro. Agrega la harina tamizada y el cacao revolviendo con una cuchara de madera lo menos posible, al finalizar incorpora la mantequilla derretida y vacía en un molde previamente engrasado y espolvoreado. Lleva al horno por aproximadamente 20 minutos manteniendo una temperatura de 180°C.

Mientras tanto puedes preparar el jarabe. Une el agua, el azúcar y un toque de Kirsch y en otro molde mezcla la crema de leche, con el azúcar glas y la cucharadita de vainilla, hasta que estén bien incorporados.

Una vez que el bizcocho esté listo, sácalo del molde y déjalo enfriar. Corta en tres partes de forma horizontal y empapa cada disco con el jarabe que has preparado, cubre con la crema y distribuye las cerezas cortadas en pedacitos. Cuando hayas terminado el proceso en cada una de las partes, únelas y cubre el bizcocho con lo restante de la crema para que se fijen bien, decora con las virutas de chocolate y agrega más cerezas si lo deseas.